Zeitaufwand
- 10 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 2 bis 3 StundenGenussfertig
Nährwerte
Pro Glas| Eiweiss | 1 g |
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 122 g |
| kcal | 541 |
| kJ | 2264 |
Zubereiten
1 | Die Einmachgläser und deren Deckel in kochendes Wasser legen, um sie zu sterilisieren (dadurch bleibt das Gelee länger haltbar). |
2 | Einen Topf auf den Herd stellen und darin das Bier mit der Vanilleschote langsam erhitzen. Wenn das Bier kocht, den Gelierzucker dazugeben und für 4 Minuten köcheln lassen. |
3 | Den Zitronensaft und die Zeste dazugeben, mischen und sofort in die sauberen, ausgekochten Gläser füllen, verschliessen und auskühlen lassen. PS: Wer eine Schaumkrone mag, füllt die Gläser nur zu 2/3 und schäumt den Rest der Flüssigkeit, die noch im Topf ist, mit einem Stabmixer auf. Wichtig: In die Gläser füllen und sofort verschliessen, das Glas für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschliessend bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Bei einer sauberen Zubereitung hält sich das Gelee ca. sechs Wochen. |
4 | Den Blätterteig auseinanderrollen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Nudelholz kurz darüberrollen, damit das Gewürz hält. Nun in Streifen schneiden, dazu ein Messer oder einen Pizzaschneider verwenden. Die Teigstreifen werden nun gedreht, auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und im Ofen bei 180°C für ca. 8–12 Minuten (je nach Grösse) gebacken. |
Zutaten
Ca. 6 Gläser à 250 ml
| 1 Liter | Bier (eher ein kräftiges) |
| 700 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 | Zitrone, davon der Saft und Zeste |
| 1 | Vanilleschote längs halbiert |
| Einmachgläser | z. B. 6 Gläser à 250 ml |
| 1 | Blätterteig |
Salz und Pfeffer
Veröffentlicht in:
Ausgabe 5/2025