Zeitaufwand
- 30 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 9.0 |
| Eiweiss | 37.0 |
| Fett | 37.0 |
| kKalorien | 528.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 180 Grad Umluft (Unter-/Oberhitze 200 Grad) vorheizen. |
2 | Die Stiele der Fenchel entfernen und den Strunkansatz glatt schneiden (siehe Rezept-Tipp). Dann die Knollen der Länge nach halbieren und quer zu den Fasern in dünne Scheiben schneiden. In eine Gratinform verteilen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und alles gut mischen. |
3 | Den Fenchel in den 180 Grad heissen Ofen (Umluft) geben und 10 Minuten backen. |
4 | Inzwischen 8–10 grosse Basilikumblätter beiseitelegen. Das restliche Basilikum hacken. |
5 | Die Cherrytomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl (2 Esslöffel) beträufeln. Das gehackte Basilikum beifügen und alles gut mischen. |
6 | In die Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche einschneiden und mit dem Senf ausstreichen. Die beiseitegelegten Basilikumblätter hineinlegen und die Pouletbrüstchen mit der Hand gut zusammendrücken. Sie müssen nicht zusätzlich fixiert werden, da die Füllung nicht auslaufen kann. |
7 | Nach 10 Minuten Backzeit die Tomaten über den Fenchel verteilen und alles weitere 5 Minuten backen. |
8 | Inzwischen die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne das Olivenöl kräftig erhitzen und die Brüstchen auf jeder Seite je 1 Minute anbraten. Sofort auf den Tomaten-Fenchel im Ofen legen und weitere 10 Minuten fertig backen. |
Zutaten
Für 2 Personen
| Gemüse: | |
| 2 Fenchel | mittelgross |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 5 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 250 Gramm | Cherrytomaten |
| Fleisch: | |
| 2 | Pouletbrüstchen |
| 2 Teelöffel | Senf körnig |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |