Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 42.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 29.0 |
| kKalorien | 452.0 |
Zubereiten
1 | In einer Pfanne Rahm, Espresso und Zucker auf 2 dl einkochen lassen. |
2 | Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. |
3 | Wenn der Rahm eingekocht ist, die Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren im noch heissen Rahm auflösen. Den Rahm in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen; dabei darf die Masse nicht zu gelieren beginnen. |
4 | Wenn der Rahm abgekühlt ist, den Joghurt zügig mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse in 4 Portionenförmchen oder Tassen füllen. Die Panna cotta mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht fest werden lassen. |
5 | Die Preiselbeer-Konfitüre mit dem Orangensaft und dem Vanillezucker verrühren. |
6 | Zum Anrichten auf jedem Teller 1 Amaretti im Durchmesser der Panna cotta zerbröseln. Die Förmchen kurz in heisses Wasser stellen und die Panna cotta auf die Amarettibrösel stürzen. Die Sauce darum herum verteilen. |
Zutaten
Ergibt 4 Portionen
| 3 Deziliter | Rahm |
| 1 Esslöffel | Espresso stark |
| 50 Gramm | Zucker |
| 2 Blätter | Gelatine (siehe auch Einleitungstext) |
| 2 Becher | Mocca-Joghurt kalt, (360 g) |
| Zum | Fertigstellen |
| 4 Esslöffel | Preiselbeerkonfitüre |
| 0.5 Deziliter | Orangensaft |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 4 Amaretti | hart |