Zeitaufwand
Nährwerte
Zubereiten
1 | Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und klein schneiden, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden oder reiben. Und danach auch den Knoblauch enthäuten und in Würfel schneiden. |
2 | Öl in einem tiefen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und dünsten, dazu die Karotten, Kartoffeln und den Ingwer geben und mitdünsten. Das Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten, bis es am Boden etwas kleben bleibt. Das Ganze ablöschen mit Apfelsaft und etwas einköcheln lassen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und so lange kochen, bis das Gemüse weich ist und zerfällt. |
3 | Den kalten Blätterteig vorsichtig auseinanderrollen, an der langen Seite doppelt zusammenlegen und leicht andrücken. Die Oberfläche des Teiges mit wenig Öl bepinseln und mit Currypulver bestreuen. Nun den Teig in lange Streifen schneiden und auf ein Backpapier legen. |
4 | Nach Lust und Laune können die Teigstangen vorher noch gedreht werden, sodass Locken entstehen. Ohne Drehen ergeben sich lange, flache Stangen. |
5 | Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft goldfarben backen, ca. 8–10 Minuten, je nach Dicke des Blätterteiges. |
6 | Sobald die Blätterteigstangen fertig sind, das Blech mithilfe eines Topflappens herausnehmen und auf Untersetzer stellen, um die Blätterteigstangen auskühlen zu lassen. |
7 | Die weich gekochte Karotten- Kartoffelmasse mit dem Pürierstab oder im Mixbecher fein pürieren. Danach mit etwas Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. |
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Zutaten
Für 4 bis 5 Personen
| 600 g | Karotten |
| 200 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 | grosse Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 25 g | frischer Ingwer |
| 1 bis 2 Esslöffel | Öl zum Dünsten |
| 1 Esslöffel | mildes Currypulver |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 1 Packung | gekühlter Blätterteig, rechteckig |
| 1 bis 2 Esslöffel | Öl |
Honig, Salz und Pfeffer zum AbschmeckenEtwas Currypulver