Quetschkartoffeln mit Käse vom Blech

Oft bleiben von Gschwellti gekochte Kartoffeln übrig. Daraus kann man sehr gut das eine oder andere feine (Reste-)Essen zaubern – die Quetschkartoffeln mit Käse sind eine perfekte Möglichkeit, diese lecker zu verwerten.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	29.0 g
Fett	24.0 g
Kohlenhydrate	48.0 g
kKalorien	516.0

Zubereiten

1	Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
2	Kartoffeln auf das vorbereitete Blech legen und mit dem Boden eines Wasserglases flach drücken. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einpinseln. Die Kartoffeln im heissen Ofen auf der mittleren Rille 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Käse bestreuen und fertig backen.
3	Inzwischen Petersilie hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Alle diese Zutaten mit dem Quark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kräuter-Quark zu den knusprigen Kartoffeln servieren.

Dazu passt ein reichhaltiger Gemüse- und Blattsalat.

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Zutaten

für 2 personen

500 Gramm	gekochte Kartoffeln
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum	Bestreichen
100 Gramm	geriebener gemischter Käse
0.5 Bund	glatte
0.5 Bund	Schnittlauch
1	kleine
200 Gramm	Magerquark

Veröffentlicht in:

1-2 | 2025, S. 16

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