Zeitaufwand
- ca. 25 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 25 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person:| Kohlenhydrate | 64 g |
| Eiweiss | 37 g |
| Fett | 47 g |
| kcal | 849 |
| kJ | 3553 |
Zubereiten
1 | Pasta gemäss Packungsanweisung im Salzwasser garen. |
2 | Schweinsfilet mit Haushaltspapier trocken tupfen und in Tranchen schneiden, sodass Medaillons entstehen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Broccoli waschen und grob hacken. |
3 | Butter und Öl erhitzen, darin die Schweinsmedaillons anbraten, dann beidseitig und unter Wenden in der Butter rosa braten. Aus der Butter nehmen und im Ofen bei 80 °C warm stellen. In der gleichen Pfanne in der restlichen Butter, Zwiebel, Knoblauch und Broccoli dünsten, mit Weisswein ablöschen, dann die Kräuter und den Frischkäse dazugeben und gut umrühren, aufkochen. |
4 | Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Pasta in die Sauce geben und kurz mischen. Pasta in einem Teller anrichten, die Medaillons darauflegen und geniessen. |
Zutaten
Für 2 Personen als Hauptgang
| 200–300 g | Schweinsfilet |
| 40 g | Butter |
| 1 | Esslöffel Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 50 ml | Weisswein |
| 30 g | gehackte Kräuter gemischt (Rosmarin, Petersilie, Basilikum) |
| 80 g | Bimibroccoli |
| 150 g | Frischkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 150 g | Pasta |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 8/2025
