Valentins-Cake

Ein süsses Highlight für jemanden, der Ihnen am Herzen liegt! Zeigen Sie Herz mit diesem herzigen Cake.

Nährwerte

Pro Person:

Kohlenhydrate	61 g
Eiweiss	10 g
Fett	35 g
kcal	593

Zubereiten

Bei diesem Rezept werden zwei Cakes gebacken. Wichtig ist, mit dem roten Cake für das Herz zu starten.

Cake rot

1	Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel 5 Minu-ten schaumig schlagen, bis die Masse schön hell ist. Eier nach und nach dazugeben. Milch dazugeben, untermischen und die Masse mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Mehl absieben, mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
2	Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Cakeform mit Backpapier auslegen und die Masse hineinfüllen. Im vorgeheizten Ofen in der Mitte des Ofens für ca. 50–55 Minuten backen. Es empfiehlt sich immer die Stäbchenprobe.
3	Nach dem Backen mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. Tipp: Der rote Cake kann schon einen Tag im Voraus gebacken werden.
4	Den ausgekühlten Cake in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und aus jeder Cakescheibe ein Herz ausstechen (Herzform ca. ø 6–7cm). Alle ausgestochenen Herzen wieder schön akkurat aneinanderlegen. Die Herzen aneinander ergeben ja wieder die gleiche Länge wie der ganze Cake.

Cake weiss

5	Wieder die Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse schön hell ist. Vanilleschote längs halbieren und auskratzen, in die Masse geben. Die Eier nach und nach dazugeben, Milch dazugeben. Mehl absieben, mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
6	Ofen auf 170 °C vorheizen. Die zuvor verwendete Cakeform mit Backpapier auslegen. 1/3 der weissen Masse in die Form füllen, die Herzen miteinander in die Masse legen respektive stellen (Herzform mit Spitze nach unten). Die restliche Masse auf der Seite und über dem Herz verteilen, sodass das Herz schön bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 45–50 Minuten backen. Da der Cake von aussen nach innen bäckt, wird er nicht trocken. Es empfiehlt sich die Stäbchenprobe. Nach dem Backen mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
7	Frischkäse mit dem Vanillezucker verrühren, ein Teil der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und unter den Frischkäse mischen (die restlichen Himbeeren zum Garnieren behalten). Pro Stück Cake einen Tupfen Frischkäsemasse auf den Teller geben und mit den frischen Himbeeren ausgarnieren. Tipp: Das Herz passt gut zum Valentinstag, aber natürlich kann man den Cake auch, statt mit einer anderen Farbe, mit Kakaopulver einfärben. Dafür nicht 250 g Mehl nehmen, sondern 220 g Mehl und 30 g Kakaopulver. Und statt eines Herzausstechers funktioniert auch ein anderer Ausstecher. Wichtig: Ja, dieses Rezept gibt Abschnitte. Falls diese nicht schon während des Backens verputzt werden, kann man sie auch gut einfrieren und ein andermal verarbeiten oder essen.

Passendes Getränk:

Banyuls Bila-haut, Languedoc-Roussillon, Frankreich

Erhältlich bei: smithandsmith.ch Ein roter Süsswein, der im Gaumen Geschichten erzählt. Mit Noten von Schokolade und einem Bouquet von Aprikosen.

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Zutaten

Für 8 Personen, Cakeform ca. 9 x 26 cm

Cake rot:
200 g	Butter, Zimmertemperatur
150 g	Zucker
1	Päckchen Vanillezucker
1	Prise Salz
3	Eier
60 ml	Milch
	Rote Farbe
250 g	Mehl
1 Teelöffel	Backpulver (5 g)
Cake weiss:
200 g	Butter, Zimmertemperatur
150 g	Zucker
1	Prise Salz
1	Vanilleschote
3	Eier
60 ml	Milch
250 g	Mehl
1 Teelöffel	Backpulver (5 g)
Ca. 160 g	Frischkäse / ca. 20 g pro Person/Stück
1	Päckchen Vanillezucker
100 g	frische Himbeere

Veröffentlicht in:

Ausgabe 1-2/2026

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Süss